O Grandioso e Altaneiro Castelo de Matsumoto data de finais do Séc. XVI e incorpora já as modificações defensivas tornadas necessárias após termos introduzido as armas de fogo (mosquetes) no Japão. Curiosamente, não há sinais de um cantinho destinado à elaboração de "peixinhos da horta", o que nos faz pensar que o "Tempura" apareceu depois dos primeiros tirinhos...
